素三样扣碗是一道经典的家常素菜，以豆腐、胡萝卜和青豆为主要材料，口感细腻、色彩鲜艳。以下是一种常见的素三样扣碗的做法：
所需材料：
- 嫩豆腐：1块
- 胡萝卜：适量
- 青豆：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将嫩豆腐切成薄片，胡萝卜切成薄片或丝状，青豆剥壳备用。
2. 煮青豆：将青豆放入锅中，加入足够的水，煮至熟烂，然后捞出沥干水分备用。
3. 炒胡萝卜：锅中加入适量的食用油，烧热后倒入胡萝卜煸炒片刻，加入适量的盐继续翻炒均匀，等胡萝卜变软后盛出备用。
4. 炒豆腐：将锅中再加入适量的食用油，烧热后将嫩豆腐薄片均匀分布在锅底，放入煮好的青豆和炒好的胡萝卜。
5. 蒸煮：将豆腐、青豆和胡萝卜一起放入锅中，加入适量的生抽和盐，轻轻拍实，盖上锅盖，用中小火蒸煮约10-15分钟，使豆腐变熟，味道充分渗入。
6. 出锅：蒸煮好后，将锅从火上取下，稍微晾凉几分钟后，用盘子盖在锅上，将锅倒扣过来，轻轻拍打锅底，慢慢将豆腐、青豆和胡萝卜扣出，使其整齐呈现。
7. 调味：根据个人口味，在扣碗上浇上适量的鸡精和少许生抽，提升味道。
8. 完成：素三样扣碗即可上桌。
这是一种常见的素三样扣碗的做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和创新，例如可以加入其他蔬菜或调料增添口味。希望您成功制作出美味的素三样扣碗，享受美食！
素三样扣碗家常做法 扩展
1.
藕切片,豇豆掰成小条,西葫芦切块
2.
沸水中将藕片、豇豆、西葫芦烫至断生,捞起滤水,晾凉,即为三样素菜
3.
将干辣椒,放入蒜末,姜末,用麻椒爆香的油淋上,即做成油辣椒
